La cuisine marocaine
Cuisine : Les Plats
TAGINE D’AGNEAU ET D’ARTICHAUTS
Ingredients:
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1 kg d’agneau
2 oignons
2 tomates
4 artichauts
1 bouquet persil
poivre
sel
piment doux
6 c à soupe d’huile
colorant alimentaire
1 gousse d'ail
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Préparation:
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Hacher le persil, l’oignon et un quartier d'ail, éplucher et coupez en dés les tomates. Metter l’huile dans le tagine à feu doux. Après 2 min, faire revenir la viande ( qu’elle devienne doré ) puis ajouter le persil, l’oignon, l’ail, les tomates, et mettez un peu de poivre, du sel, du piment doux et le colorant.
Après 5 min ajouter de l’eau ( 2 verres ) et laissez cuire pendant 45 min . Ensuite, prener l’artichaut, éplucher-le pour garder que le cœur, le laver et le mettre dans le tagine.
Servir dans le plat à tagine
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Pour 8 personne(s)
Temps de cuisson: 50
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