Marokkansk Gastronomi
En af verdens rigeste og mest velsmagende køkkener
Ikoniske Retter
De uundværlige i det marokkanske køkken
Tajine Poulet Citron
Den klassiske med oliven og syltet citron
Couscous 7 Légumes
UNESCO verdensarv 2020, serveres om fredagen
Pastilla au Pigeon
Fès' mesterværk i sødt og salt
Tanjia
Marrakechs mandige specialitet
Harira
Trøstende ramadansuppe
Méchoui
Stegt lam til store fester
Rfissa
Kylling med linser og msemmen
Mrouzia
Sød tajine til Eid
Krydderier & Ingredienser
Sjælen i det marokkanske køkken
Ras el-Hanout
Kongelig blanding af 20+ krydderier
Safran fra Taliouine
Marokkos røde guld, det bedste i verden
Spidskommen
Grundlaget for det marokkanske køkken
Røget paprika
Farve og sødme
Køb dine krydderier i soukerne i Marrakech, Fès eller i certificerede kooperativer.
Gastronomi efter By
Hver by har sine specialiteter
Marrakech
40+ restauranterTanjia, Méchoui, Street food på Jemaa el-Fna
Fès
25+ restauranterPastilla, Rfissa, Tajine Tfaya
Essaouira
15+ restauranterGrillede fisk, Frugter af havet
Casablanca
30+ restauranterModerne køkken, Fusion
Kogekurser
Lær at lave marokkansk mad!
I Riaderne
Private kurser i et autentisk miljø
Kogeskoler
Amal Center, La Maison Arabe
Food Tours
Souk-besøg + kursus + smagning
Street Food
De marokkanske gaders lækkerier
📍 Bedste steder: Jemaa el-Fna Pladsen (Marrakech), Boujloud Pladsen (Fès), Cornichen (Casablanca)
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvad er typiske marokkanske retter?▼
De ikoniske retter er tajine (kylling med syltet citron, lam med svesker), fredagens couscous (UNESCO 2020), pastilla, méchoui og harira under ramadan.
Hvilke krydderier bruges i Marokko?▼
Ras el-hanout (kongelig blanding), safran fra Taliouine, spidskommen, kanel, gurkemeje, ingefær og paprika er essentielle i det marokkanske køkken.
Hvor kan man tage kogekurser i Marokko?▼
Marrakech tilbyder mange kurser: La Maison Arabe, Amal Center, Dar Moha. I Fès: Café Clock, Palais Amani. Regn med 400-800 DH for et 3-4 timers kursus med markedsbesøg.
Hvad er fredagens couscous?▼
Couscous serveres traditionelt om fredagen efter bønnen. Det er et øjeblik for familiens samvær. Opskriften blev optaget på UNESCOs verdensarvliste i 2020.
Hvor kan man spise billigt i Marokko?▼
Street food er fremragende og økonomisk: msemmen 5 DH, harira 10 DH, grillspyd 20 DH. Lokale spisesteder tilbyder komplette måltider for 30-50 DH.
Opdag Marokkos smagsoplevelser
Restauranter, kogekurser, street food... oplev en unik kulinarisk rejse!