Cuisine & Gastronomiedu Maroc
500+ plats traditionnels, 35 épices, une symphonie de saveurs. Manger au Maroc, c'est voyager avec tous ses sens.
Les Plats Emblématiques
Du tajine mijoté au couscous du vendredi, découvrez les trésors culinaires du Maroc.
Tajine Poulet Citron Olives
Le classique absolu de la cuisine marocaine. Poulet mijoté avec citrons confits et olives.
Couscous 7 Légumes
Tradition du vendredi. Semoule vapeur, légumes de saison, viande tendre. UNESCO 2020.
Pastilla au Pigeon
Chef-d'œuvre sucré-salé. Feuilles de brick, pigeon, amandes, cannelle, sucre glace.
Méchoui
Agneau entier rôti lentement. Peau dorée, chair fondante. Fêtes et célébrations.
Tanjia
Spécialité 100% Marrakech. Viande confite cuite au hammam toute la nuit.
Harira
Soupe du Ramadan. Tomates, lentilles, pois chiches, herbes. Réconfortante.
Rfissa
Poulet aux lentilles sur lit de msemmen. Plat fassi traditionnel.
Tajine Poisson Chermoula
Poisson mariné aux épices et herbes, mijoté avec légumes. Saveurs de la côte.
Le Tajine — Âme de la Cuisine
Le tajine tire son nom du plat en terre cuite à couvercle conique. La vapeur monte, se condense et retombe, créant une cuisson douce et parfumée sans ajout d'eau. Les saveurs se concentrent et se mêlent.
- Cuisson lente (1h30 - 3h)
- Base: oignons, huile olive, épices
- Sucré-salé: fruits secs, miel
- Se mange traditionnellement à la main
Top Tajines à goûter
- Poulet citron olives⭐⭐⭐
- Agneau pruneaux amandes⭐⭐⭐
- Kefta aux œufs⭐⭐
- Mrouzia (festif)⭐⭐⭐⭐
Cours de Cuisine
Apprenez à préparer tajine, couscous et pâtisseries avec les meilleures écoles.
La Maison Arabe
Tablier, recettes, dégustation
Amal Women's Center
Association femmes
Café Clock
Cuisine fassi
L'Atelier Madada
Poissons, fruits de mer
Pâtisseries Marocaines
Cornes de gazelle
Croissants amandes, fleur oranger
Chebakia
Fleur frite, miel, sésame
Ghriba
Sablés (sésame, coco, amandes)
Briouates sucrées
Triangles amandes miel
Makrout
Losanges semoule dattes miel
M'hancha
Serpent amandes feuilleté
Thé à la Menthe
Le thé à la menthe est un rituel d'hospitalité sacré. "Refuser le thé, c'est offenser l'hôte."
Les 3 verres traditionnels
"Le 1er est doux comme la vie"
الكأس الأول حلو كالحياة
"Le 2ème est fort comme l'amour"
الكأس الثاني قوي كالحب
"Le 3ème est amer comme la mort"
الكأس الثالث مر كالموت
Questions Fréquentes
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