Marokkaanse Gastronomie
Een van de rijkste en smaakvolste keukens ter wereld
Iconische Gerechten
De onmisbare gerechten uit de Marokkaanse keuken
Tajine Poulet Citron
De klassieker met olijven en gekonfijte citroen
Couscous 7 Légumes
UNESCO-erfgoed 2020, geserveerd op vrijdag
Pastilla au Pigeon
Zoet-zout meesterwerk uit Fès
Tanjia
Viriele specialiteit uit Marrakech
Harira
Troostrijke soep tijdens Ramadan
Méchoui
Geroosterd lamsvlees voor grote feesten
Rfissa
Kip met linzen en msemmen
Mrouzia
Zoete tajine voor het Suikerfeest
Kruiden & Ingrediënten
De ziel van de Marokkaanse keuken
Ras el-Hanout
Koninklijk mengsel van 20+ kruiden
Saffraan van Taliouine
Het rode goud van Marokko, de beste ter wereld
Komijn
Basis van de Marokkaanse keuken
Gerookte paprika
Kleur en zoetheid
Koop je kruiden in de souks van Marrakech, Fès of bij gecertificeerde coöperaties.
Gastronomie per Stad
Elke stad heeft zijn specialiteiten
Marrakech
40+ restaurantsTanjia, Méchoui, Jemaa el-Fna Street food
Fès
25+ restaurantsPastilla, Rfissa, Tajine Tfaya
Essaouira
15+ restaurantsGegrilde vis, Zeevruchten
Casablanca
30+ restaurantsModerne keuken, Fusion
Kookcursussen
Leer Marokkaans koken!
In de Riads
Privélessen in een authentieke omgeving
Kookschools
Amal Center, La Maison Arabe
Food Tours
Soukbezoek + cursus + proeverij
Street Food
De lekkernijen van de Marokkaanse straten
📍 Beste plekken: Place Jemaa el-Fna (Marrakech), Place Boujloud (Fès), Corniche (Casablanca)
Veelgestelde Vragen
Wat zijn typische Marokkaanse gerechten?▼
De iconische gerechten zijn de tajine (kip met gekonfijte citroen, lamsvlees met pruimen), de vrijdagse couscous (UNESCO 2020), pastilla, méchoui en harira tijdens Ramadan.
Welke kruiden worden in Marokko gebruikt?▼
Ras el-hanout (koninklijk mengsel), saffraan van Taliouine, komijn, kaneel, kurkuma, gember en paprika zijn essentieel in de Marokkaanse keuken.
Waar kun je kookcursussen volgen in Marokko?▼
Marrakech biedt veel cursussen: La Maison Arabe, Amal Center, Dar Moha. In Fès: Café Clock, Palais Amani. Reken op 400-800 DH voor een cursus van 3-4 uur inclusief marktbezoek.
Wat is de vrijdagse couscous?▼
Couscous wordt traditioneel geserveerd op vrijdag na het gebed. Het is een moment van samenzijn met familie. Het recept is in 2020 erkend als UNESCO-erfgoed.
Waar kun je goedkoop eten in Marokko?▼
Street food is uitstekend en voordelig: msemmen 5 DH, harira 10 DH, brochettes 20 DH. Lokale eethuisjes bieden complete maaltijden voor 30-50 DH.
Ontdek de smaken van Marokko
Restaurants, kooklessen, street food... beleef een unieke culinaire ervaring!