Марокканская гастрономия
Одна из самых богатых и вкусных кухонь мира
Знаковые блюда
Неотъемлемая часть марокканской кухни
Tajine Poulet Citron
Классический с оливками и вяленым лимоном
Couscous 7 Légumes
Наследие ЮНЕСКО 2020, подаётся по пятницам
Pastilla au Pigeon
Шедевр сладко-солёной кухни из Феса
Tanjia
Мужская специалитет из Марракеша
Harira
Утешительный суп Рамадана
Méchoui
Жареный ягнёнок для больших праздников
Rfissa
Курица с чечевицей и мсемменом
Mrouzia
Сладкий тажин на Ид аль-Адха
Специи и ингредиенты
Душа марокканской кухни
Рас-эль-ханут
Королевская смесь из 20+ специй
Шафран из Талиуина
Красное золото Марокко, лучший в мире
Кумин (зира)
Основа марокканской кухни
Копчёная паприка
Цвет и мягкость
Покупайте специи на рынках Марракеша, Феса или в сертифицированных кооперативах.
Гастрономия по городам
У каждого города свои специалитеты
Marrakech
40+ рестораныТанджа, Мешуи, уличная еда на площади Джемаа-эль-Фна
Fès
25+ рестораныПастилья, Рфисса, Тажин Тфая
Essaouira
15+ рестораныЖареная рыба, морепродукты
Casablanca
30+ рестораныСовременная кухня, фьюжн
Кулинарные курсы
Научитесь готовить по-мароккански!
В риадах
Частные уроки в аутентичной обстановке
Кулинарные школы
Центр Амаль, La Maison Arabe
Гастрономические туры
Экскурсия по рынку + урок + дегустация
Уличная еда
Лакомства марокканских улиц
📍 Лучшие места: площадь Джемаа-эль-Фна (Марракеш), площадь Бу-Джелуд (Фес), набережная (Касабланка)
Часто задаваемые вопросы
Какие блюда типичны для Марокко?▼
Знаковыми блюдами являются тажин (курица с вяленым лимоном, ягнёнок с черносливом), пятничный кускус (ЮНЕСКО 2020), пастилья, мешуи и харира во время Рамадана.
Какие специи используются в Марокко?▼
Рас-эль-ханут (королевская смесь), шафран из Талиуина, кумин, корица, куркума, имбирь и паприка являются основными в марокканской кухне.
Где можно пройти кулинарные курсы в Марокко?▼
В Марракеше предлагается множество курсов: La Maison Arabe, Центр Амаль, Dar Moha. В Фесе: Café Clock, Palais Amani. Рассчитывайте на 400-800 дирхамов за курс 3-4 часа с посещением рынка.
Что такое пятничный кускус?▼
Кускус традиционно подаётся в пятницу после молитвы. Это момент семейного единения. Рецепт внесён в список наследия ЮНЕСКО в 2020 году.
Где недорого поесть в Марокко?▼
Уличная еда отличная и экономичная: мсеммен — 5 дирхамов, харира — 10 дирхамов, шашлычки — 20 дирхамов. Местные закусочные предлагают полноценные блюда за 30-50 дирхамов.
Откройте для себя вкусы Марокко
Рестораны, кулинарные курсы, уличная еда... переживите уникальный гастрономический опыт!