Gastronomie Marocaine
Une des cuisines les plus riches et savoureuses du monde
Plats Emblématiques
Les incontournables de la cuisine marocaine
Tajine Poulet Citron
Le classique aux olives et citron confit
Couscous 7 Légumes
Patrimoine UNESCO 2020, servi le vendredi
Pastilla au Pigeon
Chef-d'œuvre sucré-salé de Fès
Tanjia
Spécialité virile de Marrakech
Harira
Soupe du Ramadan réconfortante
Méchoui
Agneau rôti des grandes fêtes
Rfissa
Poulet aux lentilles et msemmen
Mrouzia
Tajine sucré de l'Aïd
Épices & Ingrédients
L'âme de la cuisine marocaine
Ras el-Hanout
Mélange royal de 20+ épices
Safran de Taliouine
Or rouge du Maroc, le meilleur au monde
Cumin
Base de la cuisine marocaine
Paprika fumé
Couleur et douceur
Achetez vos épices dans les souks de Marrakech, Fès ou dans les coopératives certifiées.
Gastronomie par Ville
Chaque ville a ses spécialités
Marrakech
40+ restaurantsTanjia, Méchoui, Street food Jemaa el-Fna
Fès
25+ restaurantsPastilla, Rfissa, Tajine Tfaya
Essaouira
15+ restaurantsPoissons grillés, Fruits de mer
Casablanca
30+ restaurantsCuisine moderne, Fusion
Cours de Cuisine
Apprenez à cuisiner marocain !
Dans les Riads
Cours privés dans un cadre authentique
Écoles de Cuisine
Amal Center, La Maison Arabe
Food Tours
Visite du souk + cours + dégustation
Street Food
Les délices des rues marocaines
📍 Meilleurs spots : Place Jemaa el-Fna (Marrakech), Place Boujloud (Fès), Corniche (Casablanca)
Questions Fréquentes
Quels sont les plats typiques marocains ?▼
Les plats emblématiques sont le tajine (poulet citron confit, agneau pruneaux), le couscous du vendredi (UNESCO 2020), la pastilla, le méchoui et la harira pendant le Ramadan.
Quelles épices sont utilisées au Maroc ?▼
Le ras el-hanout (mélange royal), le safran de Taliouine, le cumin, la cannelle, le curcuma, le gingembre et le paprika sont essentiels dans la cuisine marocaine.
Où prendre des cours de cuisine au Maroc ?▼
Marrakech propose de nombreux cours : La Maison Arabe, Amal Center, Dar Moha. À Fès : Café Clock, Palais Amani. Comptez 400-800 DH pour un cours de 3-4h avec marché.
C'est quoi le couscous du vendredi ?▼
Le couscous est traditionnellement servi le vendredi après la prière. C'est un moment de partage en famille. Recette classée patrimoine UNESCO en 2020.
Où manger pas cher au Maroc ?▼
La street food est excellente et économique : msemmen 5 DH, harira 10 DH, brochettes 20 DH. Les gargotes locales proposent des plats complets pour 30-50 DH.
Découvrez les saveurs du Maroc
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