Azafran

يُنصح بالحجز في عطلة نهاية الأسبوع وفي موسم الذروة السياحي، خاصة في المطاعم المعروفة بمراكش والدار البيضاء والرباط. أما مطاعم الأحياء فنادراً ما تحتاج حجزاً، ويكفي عادة اتصال هاتفي.

الكسكس (تقليدياً يوم الجمعة) والطواجن والبسطيلة والحريرة والمشويات والمشوي من الأطباق التي لا بد من تجربتها. ولكل جهة تخصصاتها، من السمك على الساحل إلى الأطباق الأمازيغية في الأطلس. ويرافق أتاي بالنعناع جميع الوجبات.

خلال رمضان تعدل مطاعم كثيرة أوقاتها: بعضها يغلق نهاراً ويفتح عند الإفطار مع غروب الشمس، وأخرى تبقى مفتوحة خصوصاً في المناطق السياحية والفنادق. ومن الأفضل التأكد من الأوقات هاتفياً خلال هذه الفترة.