モロッコ料理
世界で最も豊かで風味豊かな料理の一つ
代表的な料理
モロッコ料理で外せないもの
Tajine Poulet Citron
オリーブとコンフィチュールレモンの定番
Couscous 7 Légumes
UNESCO 2020年無形文化遺産、金曜日に提供
Pastilla au Pigeon
フェズの甘辛の傑作
Tanjia
マラケシュの男性的な特産品
Harira
ラマダンの温まるスープ
Méchoui
大祭のローストラム
Rfissa
レンズ豆とムスメン入りチキン
Mrouzia
イードの甘いタジン
スパイスと食材
モロッコ料理の魂
ラス・エル・ハヌート
20種類以上のスパイスの王様ブレンド
タリウィンのサフラン
モロッコの赤い黄金、世界最高級品
クミン
モロッコ料理の基礎
燻製パプリカ
彩りと甘み
スパイスはマラケシュやフェズのスーク、または認定協同組合で購入しましょう。
都市別グルメ
各都市にはそれぞれの特産品があります
Marrakech
40+ レストランタンジア、メシュイ、ジェマ・エル・フナ広場のストリートフード
Fès
25+ レストランパスティーヤ、リフィッサ、タジン・トファヤ
Essaouira
15+ レストラン焼き魚、シーフード
Casablanca
30+ レストランモダン料理、フュージョン料理
料理教室
モロッコ料理を学ぼう！
リアドで
本格的な環境でのプライベートレッスン
料理学校
アマル・センター、ラ・メゾン・アラブ
フードツアー
スーク見学＋料理教室＋試食
ストリートフード
モロッコの街路の美味しいもの
📍 おすすめスポット：ジェマ・エル・フナ広場（マラケシュ）、ブジュルード広場（フェズ）、コルニッシュ（カサブランカ）
よくある質問
モロッコの典型的な料理は何ですか？▼
代表的な料理は、タジン（コンフィチュールレモンチキン、プルーンの子羊）、金曜日のクスクス（UNESCO 2020年）、パスティーヤ、メシュイ、ラマダン中のハリラです。
モロッコではどのようなスパイスが使われますか？▼
ラス・エル・ハヌート（王様ブレンド）、タリウィンのサフラン、クミン、シナモン、ターメリック、ジンジャー、パプリカはモロッコ料理に欠かせません。
モロッコで料理教室はどこで受けられますか？▼
マラケシュには多くの教室があります：ラ・メゾン・アラブ、アマル・センター、ダール・モハ。フェズでは：カフェ・クロック、パレ・アマニ。市場付きの3-4時間のレッスンは400-800DHが相場です。
金曜日のクスクスとは何ですか？▼
クスクスは伝統的に金曜日の礼拝後に提供されます。家族で分かち合う時間です。2020年にUNESCO無形文化遺産に登録されたレシピです。
モロッコで安く食べられる場所は？▼
ストリートフードは美味しくて経済的です：ムスメン5DH、ハリラ10DH、串焼き20DH。地元の食堂では30-50DHでフルコースの料理が提供されています。