Marokkansk Gastronomi
En av verdens rikeste og mest smakfulle kjøkkener
Ikoniske Retter
Det uunnværlige i marokkansk matlaging
Tajine Poulet Citron
Den klassiske med oliven og sukkerkandert sitron
Couscous 7 Légumes
UNESCO-arv 2020, servert på fredager
Pastilla au Pigeon
Fès' mesterverk i søtt og salt
Tanjia
Marrakechs maskuline spesialitet
Harira
Trøstende ramadan-suppe
Méchoui
Stekt lam til store høytider
Rfissa
Kylling med linser og msemmen
Mrouzia
Søt tajine til Aid
Krydder & Ingredienser
Sjelen i marokkansk matlaging
Ras el-Hanout
Kongelig blanding av 20+ krydder
Safran fra Taliouine
Marokkos røde gull, det beste i verden
Spisskummen
Grunnlaget for marokkansk matlaging
Røkt paprika
Farge og sødme
Kjøp krydderne dine i soukene i Marrakech, Fès eller hos sertifiserte kooperativer.
Gastronomi etter By
Hver by har sine spesialiteter
Marrakech
40+ restauranterTanjia, Méchoui, Gatekjøkken på Jemaa el-Fna
Fès
25+ restauranterPastilla, Rfissa, Tajine Tfaya
Essaouira
15+ restauranterGrillet fisk, Sjømat
Casablanca
30+ restauranterModerne matlaging, Fusion
Matlagingskurs
Lær å lage marokkansk mat!
I Riadene
Private kurs i et autentisk miljø
Matlagingsskoler
Amal Center, La Maison Arabe
Mat-turer
Souk-visning + kurs + smaking
Gatekjøkken
Deilige delikatesser fra marokkanske gater
📍 Beste steder: Jemaa el-Fna-plassen (Marrakech), Boujloud-plassen (Fès), Corniche (Casablanca)
Ofte Stilte Spørsmål
Hva er typiske marokkanske retter?▼
De ikoniske rettene er tajine (kylling med sukkerkandert sitron, lam med svisker), fredagens couscous (UNESCO 2020), pastilla, méchoui og harira under ramadan.
Hvilke krydder brukes i Marokko?▼
Ras el-hanout (kongelig blanding), safran fra Taliouine, spisskummen, kanel, gurkemeie, ingefær og paprika er essensielle i marokkansk matlaging.
Hvor kan man ta matlagingskurs i Marokko?▼
Marrakech tilbyr mange kurs: La Maison Arabe, Amal Center, Dar Moha. I Fès: Café Clock, Palais Amani. Regn med 400-800 DH for et 3-4 timers kurs med markedstur.
Hva er fredagens couscous?▼
Couscous serveres tradisjonelt på fredager etter bønnen. Det er et øyeblikk for deling med familien. Oppskriften ble oppført på UNESCOs verdensarvliste i 2020.
Hvor kan man spise billig i Marokko?▼
Gatekjøkkenet er utmerket og økonomisk: msemmen 5 DH, harira 10 DH, grillspyd 20 DH. Lokale spisesteder tilbyr fullverdige måltider for 30-50 DH.
Oppdag smakene av Marokko
Restauranter, matlagningskurs, gatekjøkken... opplev en unik kulinarisk opplevelse!