Régimes Spéciaux

Oui, mais ça demande un peu d'attention. Les tajines aux légumes, couscous végétarien, salades marocaines, bissara, et zaalouk sont végétariens. Attention aux bouillons de viande souvent utilisés. Précisez "bla l'hem" (sans viande) en commandant.

Plus difficile que végétarien. Le beurre, le lait et le miel sont omniprésents. Options : bissara, zaalouk, salades, légumes grillés, fruits. Évitez les pâtisseries (beurre, miel). Les restaurants vegans existent dans les grandes villes.

Oui, 100% de la viande au Maroc est halal. Le pays étant musulman, tout l'abattage suit les règles islamiques. Pas besoin de chercher des restaurants halal spécifiques - tout l'est par défaut. Seul l'alcool n'est pas halal (disponible mais séparé).

Difficile car les allergènes ne sont pas systématiquement indiqués. Les amandes sont omniprésentes (pâtisseries, tajines). Le gluten est dans tous les pains. Apportez une carte en arabe expliquant vos allergies. Les hôtels internationaux gèrent mieux les allergies.

Difficile car le pain est central. Options sans gluten : riz, viandes grillées, légumes, salades, fruits. Le couscous et tous les pains contiennent du gluten. Certains hôtels proposent des options. Apportez vos produits si intolérance sévère.

Non, le porc est totalement absent au Maroc. Pays musulman, la consommation et la vente de porc sont interdites. Vous ne trouverez ni jambon, ni bacon, ni saucisses de porc. Les charcuteries sont à base de bœuf, dinde ou poulet.

Évitez les viandes peu cuites, les salades crues dans les endroits douteux, les jus avec glaçons, et les fromages frais non pasteurisés. Préférez les plats bien cuits (tajines), l'eau en bouteille, les fruits que vous pelez vous-même.

Dans les grandes villes : Marrakech, Casablanca, Rabat, Tanger. Vous trouverez italien, français, asiatique, fast-food (McDonald's, KFC, Pizza Hut). Les zones touristiques et centres commerciaux offrent plus de choix. Prix plus élevés que la cuisine locale.

Non, la cuisine marocaine est parfumée mais rarement piquante. Les épices (cumin, coriandre, safran) donnent du goût sans brûler. La harissa est servie à part pour ceux qui aiment le piquant. Beaucoup plus douce que la cuisine indienne ou thaïe.

Beaucoup d'options ! Poulet grillé, brochettes, tajine poulet, riz, frites, pizzas, crêpes (msemmen avec miel). Jus d'orange frais. La cuisine marocaine n'est pas épicée. Les enfants adorent généralement les pâtisseries.

Très rares. Casablanca a quelques options près de la communauté juive. La plupart des voyageurs casher apportent leur propre nourriture ou mangent végétarien/poisson. Contactez la communauté juive locale avant votre voyage pour les adresses actuelles.

Buvez de l'eau en bouteille, évitez les glaçons et les crudités dans les endroits douteux, lavez-vous les mains régulièrement, choisissez des restaurants avec bonne rotation (populaires = frais). Les tajines bien cuits sont sûrs. Emportez un anti-diarrhéique.

Oui, de plus en plus. Les grandes villes ont des magasins bio et des rayons bio dans les supermarchés (Carrefour, Marjane). L'huile d'argan traditionnelle est naturellement bio. Les marchés locaux offrent souvent des produits sans pesticides (non certifiés mais naturels).

Les meilleurs souvenirs culinaires : huile d'argan, épices (ras el hanout, safran), thé et menthe séchée, miel, olives, dattes, pâtisseries (cornes de gazelle), eau de fleur d'oranger, citrons confits. Attention aux liquides en avion et aux restrictions douanières.

Observez l'affluence locale (populaire = frais et bon), la propreté, la rotation des plats. Les menus traduits en 10 langues sont souvent touristiques et chers. Les gargotes pleines de Marocains sont généralement excellentes. Consultez les avis Google/TripAdvisor.

Petit-déjeuner : 7h-10h. Déjeuner : 12h30-15h (principal repas). Dîner : 20h-22h (plus tardif qu'en Europe). Pendant le Ramadan, tout change avec l'iftar au coucher du soleil. Les restaurants touristiques s'adaptent aux horaires européens.

Non, privilégiez les villes côtières : Essaouira, Agadir, Casablanca, El Jadida, Dakhla. Dans les villes intérieures (Marrakech, Fès), le poisson est moins frais (transport). Évitez le poisson dans le désert ou les zones éloignées de la côte.

En général, on ne négocie PAS dans les restaurants (prix affichés). SAUF : street food sans prix affichés, formules de groupe, longs séjours. Vérifiez toujours si le service est inclus (10-15%). Les restaurants locaux ont des prix fixes et honnêtes.

Chaque région a ses spécialités : Marrakech = tanjia, Fès = pastilla et mrouzia, Essaouira = poisson grillé, Meknès = olives et vin, Sud = méchoui et madfouna, Ouarzazate = dattes, Nord = cuisine andalouse. Adaptez votre menu à votre itinéraire !

Dans les coopératives féminines (Essaouira, région Agadir) pour une qualité garantie. Évitez les vendeurs de rue. Deux types : alimentaire (graines torréfiées, goût noisette) et cosmétique (graines crues, inodore). Prix correct : 150-300 MAD/litre. Méfiez-vous des prix trop bas.